我们真正需要冰块的时间基本上是在夏天，所以基本上市夏天的时候，需要制冰机来工作。需要的冰块一般分为食用冰和工业冰，像我们一般的家庭或者说餐厅等等就需要食用冰制冰机了。

一般说来，生产食用冰的制冰机主要有管冰机和颗粒冰机两种。家庭内一般都是用空调，极少用到制冰机，所以食用制冰机一般都在餐厅里。

各式各样的餐厅又有不一样的制冰需求。一般的中餐厅每个座位需0.5KG冰块，而西餐厅差不多需要1KG了，此外还有诸如宾馆，珍珠奶茶店等等。如何选购合适的确实伤脑筋，在一些大型超市为了保鲜，肯德基、麦当劳之类的对于冰块的需求量那是更大，可能需要几台制冰机才能满足需求。现在市场上出售的制冰机都是标示多少KG的制冰机，意思就是在标准环境下的每日产量。到了需求旺季和环境温度与水温较高的时候，实际产冰量约是理论上的70%。